Il vino e le altre bevande alcoliche tra eccesso e moderazione

Sottotitolo: Linee guida per un bere corretto e responsabile



Un uomo, un problema. Questa definizione tipica del mondo scientifico anglosassone sintetizza al meglio la figura di Guido Saraceni che ha dedicato la sua vita professionale allo studio di una delle problematiche più affascinanti del campo medico: gli effetti biologici dell’alcol nell’uomo. Sui rapporti tra alcol e salute è stato scritto tutto ed il contrario di tutto e, purtroppo, è sempre mancato, a tutt’oggi, un ricercatore che abbia avuto il coraggio di fare il punto su quello che oggi si sa su questo argomento così complesso. Ebbene, Guido Saraceni ha avuto questo coraggio e ha dato alla luce questo libro che illustra chiaro, aggiornato e stringente gli effetti sia negativi che positivi dell’assunzione di alcol. Quest’opera era necessaria anche perché molto spesso la stampa divulgativa ed i media non sempre riescono a trasmettere al grande pubblico informazioni chiare su questo argomento; al contrario le notizie sono sempre astruse o, peggio, troppo superficiali e condizionate dall’emotività delle circostanze. Il libro di Saraceni colma questa grave lacuna e ci trasmette un messaggio chiaro: troppo alcol danneggia la salute mentre a dosi moderate non solo fa bene, ma allunga la vita. In questo libro, pagina dopo pagina, scopriremo il perché di questi effetti antitetici che rendono il bere (bene) non solo un’azione gratificante, ma affascinante sia dal punto di vista culturale che biologico. Auguro a Guido e al suo libro il successo che entrambi si meritano