Composizione dei cibi - Tavole sinottiche e Programma Computerizzato

Il libro rappresenta il notevole lavoro di raccolta di tabelle di composizione degli alimenti, derivato dalla collaborazione di numerosi centri di ricerca stranieri ed italiani. L'utente, dal confronto dei dati analitici dello stesso alimento può scegliere la fonte di analisi di diete. Ciò permette una saggia scelta dei cibi per una migliorata igiene alimentare. La raccolta dei dati è consigliabile ai Dietologi, agli internisti, ai medici in genere e a tutti gli operatori nell'ambito della produzione di cibo e della nutrizione.