Enologia
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![Il Bianco e Il Rosso. Guida agli abbinamenti fra cibo e vino 3/ed. [Castellari M.- Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/c/a/castellari-9788850651818.jpg)
-15%Il Bianco e Il Rosso. Guida agli abbinamenti fra cibo e vino 3/ed. [Castellari M.- Edagricole]
di Castellari Mario; Paielli Claudio
ean: 9788850651818 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2010€ 17,50
€ 14,80
L’abbinamento del vino al cibo può mettere in crisi anche il più provetto anfitrione. Quando ci si trova ad offrire deliziosi manicaretti ai nostri invitati il dubbio amletico è d’obbligo: che vino devo servire e, soprattutto, bianco o rosso? Approfondisci -
![Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione 1/Ed. [Tini V. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850653645.jpg)
-15%Vino fai da te. Introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione 1/Ed. [Tini V. - Edagricole]
di Tini Vincenzo; Zambonelli Carlo
ean: 9788850653645 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2010€ 12,50
€ 10,63
Fra i numerosi alimenti di preparazione amatoriale, il vino è considerato il più facile da ottenere.Per molti appassionati sembra impossibile per motivi di spazio, ma questo libro ci farà scoprire che questo non è più un limite e che con le Approfondisci -
![I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale 3/Ed. [Ubigli M. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850653096.jpg)
-15%I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale 3/Ed. [Ubigli M. - Edagricole]
di Ubigli Mario
ean: 9788850653096 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2009€ 23,00
€ 19,55
Questa terza edizione de I profili del vino, vincitore con la prima del primo O.I.V. è destinata a continuare il successo delle precedenti, inserendo i doverosi aggiornamenti dovuti alle nuove scoperte ed al passare del tempo. Approfondisci -
![Aceti fai da te. Come far l'aceto in casa. 1/ed. [Giudici P. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/g/i/giudici-9788850652525.jpg)
-15%Aceti fai da te. Come far l'aceto in casa. 1/ed. [Giudici P. - Edagricole]
di Giudici Paolo; Zambonelli Carlo; Grazia Luigi
ean: 9788850652525 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2008€ 16,00
€ 13,50
Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte. Approfondisci -
![Trattato di Enologia II. Chimica del vino, Stabilizzazione, Trattamenti 3/Ed. [Ribéreau G. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850651962.jpg)
-15%Trattato di Enologia II. Chimica del vino, Stabilizzazione, Trattamenti 3/Ed. [Ribéreau G. - Edagricole]
di Ribéreau Gayon; Glories Y; Maujean A ; Dubordieu D.
ean: 9788850651962 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2007€ 23,00
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta inserisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per Approfondisci -
![Trattato di Enologia I - Microbiologia del vino, Vinificazioni 3/Ed. [Ribéreau Gayon - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850651955.jpg)
-15%Trattato di Enologia I - Microbiologia del vino, Vinificazioni 3/Ed. [Ribéreau Gayon - Edagricole]
di Ribéreau Gayon; Dubourdieu; Donèche; Lonvaud;
ean: 9788850651955 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2007€ 58,00
€ 49,00
Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta inserisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Il piano dell’opera e la concezione non sono cambiati. Approfondisci -
![Degustare il vino. Il libro per sommelier e appassionati 1/ed. [Peynaud E. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/e/peynaud-9788850652501_1.gif)
-15%Degustare il vino. Il libro per sommelier e appassionati 1/ed. [Peynaud E. - Edagricole]
di Peynaud Émile; Blouin Jacques
ean: 9788850652501 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2007€ 49,00
€ 41,50
La chiave di volta di questa libro si può sostanziare in una frase "Conoscere meglio per meglio comprendere, conoscere meglio per apprezzare meglio". Da questo spirito si parte per conoscere veramente il vino ed il suo gusto, in tutte le sue sfumature, attraverso i mezzi e gli strumenti che l'esperienza e la scienza mettono ormai a disposizione di coloro che per passione o professione si avvicinano al mondo della degustazione. Approfondisci -
![Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti 1/Ed. [Nardin G. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850651245.jpg)
-15%Impiantistica enologica. Ciclo tecnologico di vinificazione e progettazione degli impianti 1/Ed. [Nardin G. - Edagricole]
di Nardin Gioacchino
ean: 9788850651245 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2006€ 59,00
€ 50,15
L’impiantistica enologica è costretta a rincorrere l’ “effervescenza” del settore vitivinicolo senza però disporre di una indispensabile manualistica a carattere ingegneristico che consenta una progettazione consapevole ed integrata dell’intera filiera produttiva. Approfondisci -
![Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi 1/ed. [C.R.P.V. - Edagricole - Il Sole 24 Ore]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/c/r/crpv-9788850649665.jpg)
-15%Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi 1/ed. [C.R.P.V. - Edagricole - Il Sole 24 Ore]
di C.R.P.V.
ean: 9788850649665 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2004€ 36,50
€ 31,00
Attingendo alle competenze specialistiche di diversi Autori, il CRPV fa il punto della situazione della filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati ad una “naturalità” da definire e ricercare nel vigneto biologico, difatti privo di quegli strumenti tecnici disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Approfondisci -
![Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione 3/ed. [Zambonelli C. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850649624.jpg)
-15%Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione 3/ed. [Zambonelli C. - Edagricole]
di Zambonelli Carlo
ean: 9788850649624 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2003€ 24,50
€ 20,83
La trasformazione dell’uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere intimamente questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di Approfondisci -
![Manuale pratico del viticoltore e del cantiniere 5/ed. [Saracco C. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850600793.jpg)
-15%Manuale pratico del viticoltore e del cantiniere 5/ed. [Saracco C. - Edagricole]
di Saracco Carlo; Eynard Giuliana Gay; Castino Mario; Gozzelino Adriano
ean: 9788850600793 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 2002€ 35,00
€ 29,70
Nuova edizione di un manuale divenuto negli anni un insostituibile punto di riferimento per gli operatori del settore vitivinicolo, un settore in cui le innovazioni tecniche e legislative si succedono a tale velocità da rendere indispensabile Approfondisci -
![Guida pratica dell'enologo. Le nuove tecniche e gli aggiornamenti normativi 1/Ed. [Castino M. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788850640713.jpg)
-15%Guida pratica dell'enologo. Le nuove tecniche e gli aggiornamenti normativi 1/Ed. [Castino M. - Edagricole]
di Castino Mario; Saracco Carlo; Gozzelino Adriano
ean: 9788850640713 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2002€ 19,95
€ 16,96
Come in tutti i campi dell'attività umana, anche in enologia si sono verificati in questi ultimi anni numerosi cambiamenti che hanno modificato, spesso in modo sensibile, la stessa mentalità con cui si affrontano i problemi tecnici e pratici di ogni giorno. Approfondisci -
![I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani 1/Ed. [Candido A. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788820645977.jpg)
-10%I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani 1/Ed. [Candido A. - Edagricole]
di Candido Assunta; Fulco Andrea; Maurici Giuseppe
ean: 9788820647230 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2001€ 9,30
€ 8,37
La produzione casearia è un’attività che per la complessità della materia prima su cui si basa, il latte, può andare incontro a numerose alterazioni imputabili Approfondisci -
![Guida all’uso dei lieviti selezionati in enologia 1/Ed. [Zambonelli C. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/978-8820645977.jpg)
-15%Guida all’uso dei lieviti selezionati in enologia 1/Ed. [Zambonelli C. - Edagricole]
di Zambonelli Carlo; Tini Vincenzo; Castellari Lorena
ean: 9788820645977 | Edagricole / Il sole 24 Ore | 2000€ 15,49
€ 13,94
La guida si divide in tre parti. La prima prende in esame tutti i lieviti selezionati, e ne descrive le caratteristiche. La seconda si basa sulla considerazione che ogni vino Approfondisci -
![Manuale per le analisi dei mosti e dei vini 1/ed. [Saracco C. - Edagricole]](http://www.medicalinformation.it/ecommerce/media/catalog/product/cache/4/small_image/135x/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/9/7/9788820628369.jpg)
-15%Manuale per le analisi dei mosti e dei vini 1/ed. [Saracco C. - Edagricole]
di Saracco Carlo; Raffo Ermanno
ean: 9788820628369 | Edagricole / Il Sole 24 Ore | 1998€ 18,08
€ 15,46
Supporto tecnico per gli operatori del settore enologico che devono giudicare prodotti di qualità elevata e abbisognano di uno strumento pratico e affidabile, l'opera considera i diversi metodi per la corretta valutazione del vino. Approfondisci
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